Als Schausteller werden solche Gewerbetreibende bezeichnet, die ein oder mehrere Betriebsstätten, die nach ihrer Gestaltung und äußeren Aufmachung volksfesttypische Geschäfte aus den Bereichen Fahrgeschäfte, Verkaufsgeschäfte, Zeltgaststätten, Imbiss und Ausschank, Schau- und Belustigungsgeschäfte, Schießgeschäfte oder Ausspielungsgeschäfte unterhalten.

Das Schaustellergewerbe wird ausschließlich oder überwiegend an wechselnden Orten auf Volksfesten, Jahrmärkten, Schützenfesten, Kirchweihen und ähnlichen Veranstaltungen ausgeübt.

Hierzu gehören unter anderem:

Schau- und Fahrgeschäfte

• Achterbahn
• Astrologe
• Autobahn (Schaustellergewerbe)
• Autoskooter
• Berg- und Talbahn
• Boxunternehmen
• Flohzirkus
• Geisterbahn
• Hippodrom
• Hundetheater (Schaustellung)
• Irrgarten
• Karussel
• Lachkabinett
• Luftschaukel
• Marionettentheater
• Mechanisches Theater
• Menagerie
• Panoptikum
• Puppentheater, -bühne
• Raubtierschau
• Riesenrad
• Ringkampfunternehmen
• Rutschbahn
• Schaustellungsunternehmen
• Schiffschaukel
• Tierschau
• Wachsfigurenkabinett
• Wahrsager
• Wanderzirkus
• Zirkus

Ausspielgeschäfte

• Ballwurfspiel
• Glücksbude
• Kraftmesser
• Plattenwurfspiel
• Ringwurfspiel
• Schaustellungsunternehmen
• Schlaghammer
• Schießbude, -halle, -salon
• Verlosungsbude, -halle
• Würfelbude